马铃薯追肥要勤，一般追施2次，马铃薯种，结合中耕培土或随水冲施进行。齐苗后进行次追肥，促进茎、叶生长，促早发，增加光合作用，使用高氮复合肥。另外可结合喷施氨基酸水溶肥促进植株前期生长。干旱还能造成块茎的生理缺陷，如块茎内部的褐斑，特别是生育后期，茎叶枯落，土壤暴露在阳光之下更为严重，大西洋品种对干旱敏感，块茎内时有褐斑产生，降低了加工品质。当马铃薯成熟至收获期间，对水分的吸收虽然很少，但土壤应保持潮湿，有利于块茎薯皮的木栓化；如土壤过度干旱，产生裂缝，或形成坷垃，即不利于收获，还易损伤块茎。
马铃薯收获以后，放到适宜发芽的环境中而长时间不能发芽，属于生理性自然休眠，是一种对不良环境的适应性。播种前浇水达到土壤大持水量的 70%左右，达到播种佳土壤状态；避免播种后浇水降低土温，种薯容易烂种，幼芽易感茎***，出苗迟缓。块茎休眠始于匍匐茎***停止极性生长和块茎开始膨大的时刻。休眠期的长短关系到块茎的贮藏性，关系到播种后能否及时出苗，因而关系到产量的高低。马铃薯休眠期的长短受贮藏温度影响很大，在26摄氏度左右的条件下，因品种的不同，休眠期从1个月左右至3个月以上不等。在温度为0-4摄氏度的条件下，马铃薯可长期保持休眠。马铃薯的休眠过程，受酶的活动方向决定，与环境条件密切关联。
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