简 称:GTP
别 名:茶鞣质、茶单宁
定 义:是茶叶中***素类、***类、酚酸类和花色素类化合物的总称。
成 分:可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以***素***为重要,约占多酚类总量 的60%-80%;***素类主要由EGC、DLC、EC、EGCG、GCG、ECG等几 种单体组成。茶多酚在茶叶中的含量一般在15%--20%。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主,黄烷醇类又以***素类物质为主。***素类物质的含量约占茶多酚总量的70%左右。
