性质：SiO2又称硅石。
性状 供食品用的二氧化硅系无定形物质。按制法不同分胶体硅和湿法硅两种形式。胶体硅为白色、蓬松、无砂、吸湿、粒度非常细小的粉末；湿法硅为白色、蓬松、吸湿或能从空气中吸取水分的粉末或似白色的微空泡状颗粒。不溶于水、酸和***，溶于***和热的浓碱液。
用途 抗结剂 悬混剂 消泡剂 载体 增稠剂 麦精饮料 果酒 酱油 醋 清凉饮料等助滤剂 澄清剂 香精香料吸附干燥剂。
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