***B1
性状：白色至黄白色细小晶体。通常为斜晶系的针状或板状晶体的a型，b型为斜方晶系的细***状晶体。纯品无臭，有苦味。干燥状态下于空气中稳定，遇紫外线分解。易溶于水，溶于乙醇、甘油和丙二醇。不溶于***和苯，有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热***。
用途：营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。
限量：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴***食品4-8；配制酒1-2；即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3 含量：98.5%-101.5%
又称：赛阿命（thiamin, thiamine）、硫胺素、抗***病素、抗***炎素、***B1、***乙一、乙一素、Betalin S
***B1又称硫胺素或抗***炎素。由***环和***唑环结合而成的一种B族***。
***B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的***B1都化学合成的产品。在体内，***B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护***系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。
用法与用量：***的建议每日摄取量是1．0～1．5mg。***、哺乳期每天摄取1．5～1．6mg；
在生病、生活紧张、接受***时，要增加必要用量。