从团棵到第十二或第十六叶展开，早熟品种以一花序开花;晚熟品种以第二花序开花，为马铃薯的发棵期，为时1个月左右，是主茎第三段的生长。发棵期主茎开始急剧拔高，占总高度50%左右;主茎叶已全部建成，并有分枝及分枝叶的扩展。根系继续扩大，块茎膨大到鸽蛋大小，发棵期有个生长中心转折阶段，转折阶段的终点以茎叶干物质量与块茎干物质量之比达到平衡为标准。从出苗到第六叶或第八叶展平，即完成1个叶序的生长，称为“团棵”，马铃薯的营养价值，是主茎第二段生长，为马铃薯的幼苗期。幼苗期经过的时间较短，不论春作或秋作只有短短半个月。原种（G1）或种薯（G2）经分选机分级，25-50克的整薯播种，充分发挥其顶端优势作用，出苗整齐健壮；同时避免切刀传播病毒和病害。
马铃薯根系的多少和强弱，直接关系着植株是否生长得健壮繁茂，对薯块的产量和质量都有直接的影响。马铃薯植株生长需要从土壤中吸收大量的养分和水分，马铃薯的种植方法，根系的发育情况与吸收能力就决定了马铃薯植株生长的健壮程度、块茎的产量和品质。高纬度、高海拔、湿润的空旷地区，风速大，能够阻止蚜虫的降落聚集，气候冷凉，不利于蚜虫繁殖、迁飞和传毒，却极适合马铃薯生长和块茎膨大。马铃薯一般是先出芽，后长根，如果根系生长缓慢，会导致出芽生长不良，茎细瘦、抗病能力弱，易***黑痣病、黑胫病等土传害。因此，兰考马铃薯，促进马铃薯根系发育，提根系吸收能力是马铃薯优质高产的关键。在马铃薯出苗后，施用含氨基酸水溶肥(如国光根宝600-800倍叶面喷施)，可以促进根系发达，根多根壮。
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