瓶装原浆啤酒***代加工-威海卫酒业集团(图)

啤酒发酵装置温度控制系统的发展趋势

当代酒类在制造过程中对自动化要求越来越高，利用智能型计算机控制啤酒的发酵过程得到很多制造厂商的认可，逐渐取得了广泛的应用。在啤酒发酵的众多环节中发酵的温度控制是***为关键的步骤，也是***容易出现问题的过程，在酿制过程中啤酒的质量与发酵温度和罐内压力有直接的关系。而该过程都需要依靠于***的控制系统和精密的控制方法，所以当代啤酒产业发展的趋势是实现全自动化控制的啤酒生产线。“老板啤酒”十分注重产品质量，尤为重视对啤酒生产线进行技术改造和引用***的智能控制系统，来提高生产效率。老板啤酒旗下各系列优质啤酒现面向***诚招代理商加盟，有意向与我们合作的朋友请与我们联系！

啤酒发酵工序

啤酒发酵是酿酒工序中***重要的步骤之一，它具有特定的发酵工艺曲线，只有按照工艺曲线进行发酵，才能保证啤酒的质量。

啤酒发酵工序可分成主酵和后酵两个环节：

（1）主酵：该过程也可称为前酵。是指麦汁和酵母放入啤酒发酵罐一段时间后开始进行主酵环节。这时麦汁发酵产生二氧化碳和热量，瓶装原浆啤酒OEM代加工，使发酵馆内的温度逐渐升高。经过4～6天的时间，主酵基本结束，并对发酵罐内的温度进行降温，准备进入后酵阶段。

（2）后酵：后酵环节是指啤酒在发酵罐中的温度大约从12℃降低到5℃，完成主酵后开始的。在这一环节中主要是完成对啤酒罐中双乙酰的还原，通过该反应可以提高啤酒的味道与品质。通过降温方式将啤酒贮藏一段时间，啤酒的所有发酵环节大致完成。

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原浆白啤酒的风味物质成分

原浆白啤酒以其独特的风味、丰富的营养而有别于其他类型啤酒，其风味质量是反映质量水平的一项重要指标。构成原浆白啤酒风味的主要成分有20余种，它们是醇类、酯类、醛类、酮类、挥发酸、酚类、氨基酸类及含硫化合物等。这些风味物质成分含量虽低，但对原浆白啤酒的风味影响却很大。

新鲜劲爽、绵甜醇正的原浆白啤酒，可以说是“老板”啤酒众多畅销产品的代表。独特的风味口感得到了越老越多新老消费群体的青睐，加上简约时尚的包装设计吸引了众多年轻消费群体的目光，渐渐成为佳节送礼、朋友聚会轰趴的必备饮品。