李秋杰和他的烧饼炉，金宝机械故事分享！
李秋杰，莱芜市莱城区苗山镇苗山村人，今年47岁，40岁时那一年，在淄川干建筑的他，在每天吃早点时，结识了淄川当地的一位姓蒲的师傅学习打淄川肉烧饼的手艺。三个月后，他便自立门户盘起了自己的小摊，这一干就是7年。期间，他的小摊先后在莱城区变换几个地方。2008年，李秋杰在朋友的介绍下来到钢城区汶水一区附近租了一个20来平米的***房，算是站稳了脚跟，在这里一干了就是五年。
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“这活儿关键在于久练久熟，表面看上去动作天天重复，实际上总在不停地想方设法提高手艺。”老李说。打烧饼是个手艺活儿。冬天还好一点，夏天露天外的长久站立，肉夹馍烤炉，真可谓上边天晒，地下地烧，中间炉烤的境界。因为笔者每天早上都要到李秋杰的烧饼炉点买上三个肉烧饼作为早点，亲眼目睹了李秋杰制作的烧饼的整个过程：擀、抻、揉、硌、包、捏、装等一气呵成，如行云流水，手舞足蹈间透出美妙的节奏，那感觉可称得上是一种享受。
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