厦门云香茶业有限公司***种植加工生产茶叶：铁观音、大红袍、金骏眉等。“云香茶叶”历史悠久、渊源深厚，可追溯于安溪传统茶道世家。于1988年创建现代化公司，以现代化科学管理体制专心经营茶业。
安溪铁观音的粗***素组合，可消除细胞中的活性氧分子，从而使***免受******侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治老年骨骼疏松症效果显著。
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安溪铁观音制作严谨，技艺精巧。一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬～5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的45～50%；夏至至小暑(6月中下旬～7月上旬)为夏茶，产量占25—30%；立秋至处暑(8月上旬～8月下旬)为暑茶，产量占15～20%，铁观音订购，秋分至寒露(9月下旬～10月上旬)为秋茶，产量占10～15%。制茶品质以春茶为好。
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铁观音第四、五次摇青，铁观音铁观音定制，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈红色，叶***部分呈黄绿色（半熟香蕉皮色），宁德铁观音，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，安溪铁观音订购，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
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