常见的症状是，先是产生喝醉的感觉，数小时后头1痛，恶心，呕吐，哪有工业酒精，以及视线模糊。喝甲1醇过多会导致丧命的危险，失明的原因是，甲1醇的代谢产物甲酸和甲1醛会经过血液流动而累积在眼睛部位，破坏视觉神经细胞。脑神经也会受到破坏，产生永远性损害。甲酸进入血液后，会使组织酸性越来越强，损害肾1脏导致肾衰竭。如果误吞了甲1醇，要马上喝牛奶解1毒，或洗胃，工业酒精厂家，甲1醛和甲酸是难以排除的，这样能为排除甲1醛和甲酸争取时间。
酒精一般指乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆1炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯1仿、乙1醚、甲1醇、丙1酮和其他多数有机1溶剂混溶，新洲工业酒精，相对密度（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医1疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒的剂等，在国防化工、医1疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
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