秘制花甲酱料
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鲜味调料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味,它能使人产生一种舒服愉快的感觉.鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸,大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中.味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜.鲜味不能单独存在
甘草(中药),陈皮(中药,也可用鲜桔皮代替),大茴(中香料),小茴(中香料药材,又名茴香),排草(香料),红小豆(中药),公丁香(中香料),孜然(香料),花椒(中香料),枸杞水(中药,每10克白酒100克36小时即成)木瓜提取酶(催化剂