








伏特加酒虽然被成为烈酒,但其酒精度不可能会有85%甚至更高–那就不是烈酒而是酒精了。事实上,在获得了高酒精度的制成品后,马鞍山伏特加酒,还必须兑水至希望获得的酒精度才是***后可供装瓶的伏特加酒–这点是伏特加酒和威士忌酒制造工艺上的区别–后者仅蒸馏至需要的酒精度即可,而不会如伏特加酒这样”过度”蒸馏。一般而言,伏特加酒的酒精度从35%到50%不等。不过***常见的,伏特加酒多少钱,还是40%的酒精度。
伏特加酒不用陈酿即可出售、饮用,也有少量的如香型伏特加在稀释后还要经串香程序,伏特加酒什么牌子好,使其具有芳香味道。伏特加与金酒一样都是以谷物为原料的高酒精度的烈性饮料,并且不需贮陈。 虽然伏特加的酒精纯度很高,刚开始时却起了个普通名字:第21号餐桌酒,此后它还曾有过多个名字,像“面包酒”、“烧酒”。直到20世纪初,才正式被定名为“伏特加”,这是因为这种烈性酒中水比酒多,因此取俄语水的发音谐音。
通过谷物、土豆等原料发酵得到低度酒精原料,接下来还必须通过蒸馏以提高酒精度。今时今日看来,蒸馏并非是什么高技术。但是在漫漫历史长河中,蒸馏技术的出现,是一个跨时代的发明–发酵酒早在公元前便已存在,而蒸馏技术在欧洲却要到8世纪才被发明出来。作为当时的”高精尖”发明,蒸馏技术一直被掌握的工匠秘而不宣,直到13世纪才有详细的叙述。蒸馏,可以得到较高酒精度的产品,伏特加酒专卖,但在当时,仅仅一次蒸馏获得的产品酒精度依旧较低,所以便有了多次蒸馏技术。
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