厨房灭火-顺康消防工程(查看)

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一、8.3.11中规定，餐厅建筑面积超过1000平

方的餐馆和食堂，其烹饪操作间的烟罩及烹饪

部位必须设置厨房自动灭火装置

二、厨房自动灭火装置应用于酒店、宾馆及政

府***i单位、企业厨房食堂的中式灶具及西式

灶具上。

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酒店厨房的消防安全管理措施

　　1.加大对酒店厨房员工的消防安全教育，定期对其进行培训，并制定相应的消防安全管理制定。

　　2.对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止***。如发现燃气***首先关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

　　3.厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道清洗至少应每半年清洗一次。

　　4.厨房内的电器设施应严格按照***技术规范，严禁“以铜代铝”的现象发生。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，厨房灭火装置，以封闭为佳，厨房灭火，防止水往外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧，厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

　　5.厨房内使用的各种炊具，应该用经***质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

　　6.工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断电源、火源。

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手动操作装置的安装应符合：

1、手动操作装置应安装在出口通道上明显和便于操作的部位，厨房灭火原理，其中心位置距地面的高度应宜于人操作，并应牢固固定；

2、手动操作装置前不允许有任何障碍物，避免紧急启动时延误***i佳操作时间。

厨房自动灭火装置可实施24小时监控，早期及时发现火情，快速响应式灭火速度快。当厨房烹饪灶台发生火情时，灶台自动灭火装置通过感温探测器自动将火扑灭。也可用手动和机械应急启动把火扑灭在初期阶段。同事切断燃料关闭阀报警。