宁夏柴火灶-大锅台柴火灶-鑫火旺(优质商家)

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柴火灶设备的优点是，木柴燃尽后剩下大量的木炭能持续燃烧，直接作用于铁锅，加上灶体四周填充隔热棉，有效防止热量损失，具有持续保温作用，不用持续加柴，有效节省成本。

柴火灶设备的缺点是，如果柴火灶设备不带炉膛，无法隔断明火，不具备鼓风功能，火力大小不可调，用餐饮体验上稍微逊色于带炉膛的，但因为没有炉膛，灶台成本会降低很多。

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其实，许多人对于立冬并没有什么概念，宁夏柴火灶，只是知道立冬是一个节气，立冬过后就意识的进入冬天了，气温会持续下降。为了增加大家对立冬的了解，柴火灶设备厂将与大家简单的分享一些关于立冬时的风俗及趣闻。

立冬与立春、立夏、立秋合称四立，在古代社会中是个重要的节日，这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。十月立冬，又叫“交冬”，时序进入冬令，民间有“入冬日补冬”的食俗。古人认为天转寒冷，要补充身体营养。食人参、鹿茸、羊肉及鸡鸭炖八珍等。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。立冬前三日太史公告诉天子立冬的日期，天子便开始沐浴斋戒。立冬日天子率***九卿大夫到北郊六里处迎冬。

立冬，秋粮一入库，这个季节便是满族八旗和汉军八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5-7天，在操办祭祖烧香的头三天，全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。我国河东水西“老天津卫”聚居地，立冬有吃倭瓜饺子的风俗。倭瓜又称窝瓜、番瓜、饭瓜和北瓜，是北方一种常见的蔬菜。一般倭瓜是在夏天买的，存放在小屋里或窗台上，经过长时间糖化，在冬至这天做成饺子馅，味道即同大白菜有异，也与夏天的倭瓜馅不同，还要藮醋加蒜吃，别有一番滋味。

现在的地锅菜营养健康又美味，其实地锅也是从以前就出现了，我们来一起走进地锅的发展历程。

　 现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

　　地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。 比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎***的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴（有粗粮和细粮两种），等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。

　　地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。 地锅菜品以沂蒙山小公鸡和微山湖鲜鱼及新鲜青菜等为主要原料，营养丰富。

　　地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种美食的场景。经过千年的演变与创新，地锅形成了现在别具一格的风味。其色光润红亮，其香浓郁滑爽，其味厚至淳，其形纯正自然，其器洗练古朴，其汉浑然天成，实为汉文化美食的民间代表。

　　地锅文化渊源流长，希望也能在以后继续传承和发展下去。