一、
肉牛屠宰加工工艺
1、待宰圈管理
（1）、卸车前应索取产地动物防疫监督机构开具的合格证明，并临车观察，未见异常，证货相符后准予卸车。
（2）、经清点头数，用轻拍或牵引的方式驱赶健康的牛进入待宰圈，按牛的健康状况进行分圈管理。待宰圈的 占地面积按每头牛3-4m2设计。
（3）、待宰的牛送宰前应停食静养24小时，以便消除运输途中的疲劳，***正常的生理状态，在静养期间检疫人员定时观察，发现***病牛送隔离圈观察，确定有病的牛送急宰间处理，牛翻板箱介绍，身体健康合格的牛在宰前3小时停止饮水。
（4）、牛在宰之前，要进行淋浴，洗掉牛体上的污垢和微生物，淋浴时要控制水压，不要过急以免造成牛过度紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称重计量，牛翻板箱价格，称重好的牛进入赶牛道，从动物的福利和人道角度讲，牛不能采取***驱赶的方式，***驱赶造成应急反应，影响牛肉的品质，要设计“迷道”的形式让牛自觉的进入屠宰车间。赶牛道道宽一般设计为900-1000mm。
1、 活牛称重系统
系统包含范围：地磅、不锈钢平台、不锈钢箱体、箱体配有一个入口门和一个进口门、配有带数字称重显示屏。
称重能力：1500Kg 重量分辨能力：500g。
称重工作平台尺寸：2500*900mm（长*宽）。箱体高度：1600mm。
2、 牵牛机
机架、链条均热镀锌结构，山东牛翻板箱，电机和减速机一体化，牛翻板箱参数，电功率：1.5Kw。机长：8米
3、 气动翻板箱
箱体和侧板为热镀锌结构，翻板为不锈钢制作。汽缸、气动元件为铝合金。包括：1套气动翻板装置，1套气动关门装置。
1、 滚轮吊钩运输车
用于滚轮吊钩的运输
热镀锌结构，存储能力为120只吊钩。
包括：1个架体滑轮2个固定轮2个转向轮
2、 吊钩运输车提升机
用于将滚轮吊钩运输车提升到挂钩平台的高度。配有地面安全链、低压控制和安装材料。提升机为热镀锌结构。
提升能力：1000kg
装机功率：1.5kw
提升高度：4m
3、 牛体加工输送机
该机用于将牛体从转挂平台沿着各加工区输送到检验、称重区。步进式输送。输送机为立式结构。输送机总长：21.2m。热镀锌处理。包括：
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