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要满意储藏和出货对温度不同要求的各种产品，冷库的巨细要依据终年要储藏产品的量来规划。这个容量是依据储藏产品在冷库内堆积所必需占有的体积，加上 行间过道，堆与墙面、天花板之间的空间以及包装这间的空地等计算出来。断定容量这后，再断定冷库的长度与高度。一般冷库装置规划时还要考虑必要的隶属修建 和设备，如工作间、包装收拾间、东西库和装卸台等，这样冷库质量才干得到确保。
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常用的是压缩式冷藏机，组合冷库安装，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，液态冷却剂经过低压蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。
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贮藏运输。豆类蔬菜的贮藏温度要求7～10℃、相对湿度85%～90%，菜豆贮藏要求在较高湿度(90%～95%)下才不易凋萎，但也不能太高，否则会造成严重腐烂。贮运中要避免温度波动过大，组合冷库厂家，豇豆、菜豆低于6℃贮运易发生冷害，高于14℃豆荚则很快纤维化。豆类蔬菜在运输时好用冷藏车或在货车顶上及箱外四周放碎冰降温，尽可能使温度维持在10℃左右。采用气调贮藏时，二氧化碳浓度为1%～2%，氧气浓度为6%～10%
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