荠菜性味甘平，优质荠荠菜价格，具有和脾、利水、止血、明目的***。《名医别录》记载“主利肝气，优质荠荠菜厂家，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。””***实践证明，其对痢疾、水肿、淋的病、乳的糜尿、***、便的血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗的效。用于治的疗痢疾、水肿、淋的病、乳糜的尿、***、便的血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
吃荠菜要注意以下几点：首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药的用价值较高，制作食疗方时，不应摘除。第二、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会***其营养成分，也会使颜色变黄。第三、荠菜可宽肠***，故便溏者慎食。第四、体质虚寒者不能食用荠菜。***后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免***荠菜本身的清香味。
荠菜采收：荠菜的采收，分成两个季节：元旦之前，安阳优质荠荠菜，春节后3月份左右。目前采收方式：通过手工挖荠菜。元旦之前毛荠菜质量较好，一般集中在11月~12月进行采收。春节后荠菜容易出现抽薹、开花等问题，一般3月份进行采收。荠菜加工期很短，加工时间越长，越容易导致品质变差。一般的环节都是原料挑拣（其他产地收菜） → 清洗→ 烫漂→冷却→沥干 →挑拣→速装盒冻→包装入库
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