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厨房设备主动救活设备的维护区是如何界说和划分的?
厨房设备主动救活设备的维护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处一起组成的被维护区域。一组热厨加工设备可以用一套厨房设备主动救活设备维护，厨房灭火系统，一套缺乏时可由多套厨房设备主动救活设备纵向分区维护。
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1、油锅起火：油锅起火时应迅速关闭炉灶燃气阀门，厨房灭火装置，直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖，还可向锅内放人切好的蔬菜冷却灭火，将锅平稳端离炉火，厨房灭火，冷却后才能打开锅盖，厨房灭火必备，切勿向油锅倒水灭火。
2、燃气罐着火：要用浸湿的被褥、衣物等捂盖火，并迅速关闭阀门。
3、身上起火，不要乱跑，可就地打滚或用厚重衣物压灭火苗。穿过浓烟逃生时，用湿毛巾、手帕等捂住口鼻，尽量使身体贴近地面，弯腰或匍匐前进。
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