云理石磨肠粉机设备
抽屉式肠粉机是广东特色产品肠粉的机械，云理石磨肠粉机美观大方,***节能,一机多用,可做肠粉、河粉和凉皮等.
云理石磨肠粉机设备小本***，***小，回报快，利润高，风险小，为您解决后顾之忧，让您省心、放心、安心、顺心、开心！让您高高兴兴赚大钱，成功当老板！联系人：刘经理 手机：18818978176
产品特点：
1、整机自动化程度高，采用国际不锈钢制造经久耐用；
2、安装全封闭不修改传输带，卫生环保；
3、采用多功能直热式升温系统，安全节能。
4、该机生产的拉肠粉保全了大米的全部营养成分，味道鲜美。
广州电动石磨厂家
友情提示：
因石磨是手工制作，所以每个石磨型号和重量，会有少许差别，花纹是
天然形成，每个石磨都会不同，发货时随机发送，出厂前都会调试好，所以请客户不要过于苛刻，若是您过于追求***请绕行！
各位客户请注意：石磨是逆时针旋转的！！！
操作时根据石磨直径大小，做到加料均匀，加水慢加细流！！！
用前须知：因新石磨的齿纹都是手工切割，故齿纹有粗有细，细小的齿纹较薄也很锋利，在正式使用之前用大米磨一下，把这些细小的齿纹挤破，很好的磨合一下上下磨盘及齿纹，然后用清水洗净即可。
广东石磨肠粉
广东肠粉的斤两，广东肠粉的做法跟配方，相信大家用都有听说过广东肠粉吧。也有很多人都有吃过的。有很多人都喜欢吃的，但也有部分的人不是很喜欢吃这个肠粉的。在广东的大小店子里都有这个肠粉的购买，但是大家知道没有。广东肠粉是分开两种类型的：
一种是布拉的肠粉，这种肠粉的吃法跟第二种的肠粉大有不同的，用布拉的肠粉大多是酒店跟酒楼早茶上才能品尝的到的，要在大街小巷吃上这个就很少见到的了。
第二种就是在广东街边上大多见到的柜桶拉的肠粉了，这种肠粉大多的人都有吃过的。这种肠粉的口感跟第1种肠粉口感是既然不同的。
今天就给大家来介绍一下第2种肠粉的做法，也就是布拉肠粉的做法。
材料：
水磨大米粉1斤，鹰粟粉2两，生油20克，精盐10克，清水1.5斤，沸水1斤，生粉1两，澄面2两
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将鹰粟粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。
3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量
2、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉 。
4、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。
以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。
广东肠粉豉油一般都是自己调的,各有不同,一般做法是。
材料：
1、姜、葱、蒜、香菜各2两。
2、生抽1斤，老抽半斤，鱼露2两，味精3两，鸡精2两，糖2两，盐1.5两(不够咸可以再加)
做法：将材料1下油锅爆香，然后把水和材料2一齐下锅煮滚就OK。
其它：
广东肠粉米浆配制料。
旧米500克（必然要找客岁的老米，沾性越差越好）用水洗净！用清水泡七个小时，发涨，打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，加适量生薯粉30克摆布收水！加盐少许，生油30克 倒入浆中搅拌，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙． (搅到用手去捞起米浆时，感受手有一层薄薄小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．即可！
米粉配方： (市场上有售，粘米粉，一包25kg,
55元/包）
水磨大米粉500克(必然要找沾米粉)，，生油30克，精盐10克，清水1500克，生粉30克，食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙．
建造方式：
1、将大米粉500克，精盐10克，生粉30克，生油30克,食品添加剂＂硼砂＂十份之一小汤匙，用清水1500克搅拌均匀(搅到用手去捞起米浆时，感受手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用．
2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米摆布为佳，旺火蒸约１——２分钟，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
注意事项：
1、对水量应按照大米粉的吸水环境矫捷掌握，以上给出的用水量应是参考量；
2、有廉价的米浆***棒,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。
3、蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)
