乳酸亚铁
中文名称：乳酸亚铁；α-羟基丙酸亚铁
英文名称：ferrous lacate
结构或分子式：
分子式：C3H10O3Fe
结构式：(CH3CH(OH)COO)2Fe?3H2O
相对分子量或原子量：288.04
质 量 指 标：
指标名称 ***标准
总铁（以Fe计）% ≥18.9
亚铁(以Fe2+计）% ≥18.0
水份（不含结晶水）% ≤2.5
钙盐（以Ca2+计）% ≤1.2
***（Pb计）% ≤0.002
***（以As计）% ≤0.0001
性状：
微绿白色至类***的结晶粉末或结晶块。稍有特异臭。有稍带甜味的铁味。
溶解情况：
冷水中溶解度2.5%，沸水8.3%。几乎不溶于乙醇。
用途：
主要用作食品添加剂和***。用作食品的铁强化剂，强化乳粉、饼干、面包、大米、糖果等。
营养增补剂（铁质强化剂）。可用于强化奶粉的铁剂添加剂，添加量为6mg/100g。用于小麦粉、饼干面包时添加量为2～3mg/100g。