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玉米蛋白含量较低（80g/kg），其中一半以上为醇溶蛋白，缺乏必需氨基酸色氨酸和赖氨酸，速冻玉米粒厂家电话，所以玉米中氨基酸不平衡。醇溶蛋白分布在淀粉颗粒的表面上，通过互相连接覆盖，***终形成淀粉/蛋白构架（图2）。醇溶蛋白不溶于水，因而直接影响了玉米淀粉的可利用性。醇溶蛋白的含量一般随玉米成熟期的延长而增加，同时受品种的影响较大。粉质玉米因醇溶蛋白的编码***部分缺失，醇溶蛋白含量较低，而硬质玉米含量较高

速冻食物的养分价值有几许？

平常常见的速冻食物有速冻蔬菜、速冻主食、速冻肉丸、速冻鱼虾等等，速冻玉米粒厂家哪家好，相比新鲜的食物速冻食物养分价值必定略胜一筹。如速冻蔬菜，尽管色彩美丽、让人看起来很有胃口，可是这些蔬菜都是通过加工后再冷冻，***等养分成分会有丢掉，所以主张我们首要选择新鲜蔬菜食用。如速冻肉丸，尽管口味品种繁多、口感不错，可是肉的成分很少，大部分是淀粉、水、食用香精、色素等制造而成，并且盐分、脂肪含量都很高，速冻玉米粒厂，养分着实与新鲜食物无法相媲美。

选择速冻食物的关键有哪些？

“暴露”食物慎选择：超市中经常会看到散装的速冻食物暴露在空气中，这种暴露存在许多卫生问题，十分简单形成二次污染，周口速冻玉米粒，并且散装食物的生产日期、保质期都不清晰，尽管散装价格会便宜，可是不引荐我们选购此类食物。“察言观色”很关键：速冻食物的保鲜要求较高，首先要检查生产日期和保质期，断定是否过期，首要选择生产日期较新的为好。其次注意检查速冻食物的形状是否完好，个别间不能有粘连，不能有残缺压痕。