酒精一般指乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是***常见的一元醇。
乙醇在常温常压下是一种***、易挥发的无色透明液体，低毒性，工业酒精哪家好，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。***，其蒸气能与空气形成爆1炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯1仿、乙1醚、甲1醇、丙1酮和其他多数有机1溶剂混溶，哪有工业酒精，相对密度（d15.56）0.816。
乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医1疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒的剂等，在国防化工、医1疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
工业乙醇为无色透明、***易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。溶于水、甲1醇、乙1醚和氯1仿。能溶解许多有机物和若干无机物。具有吸湿性，能与水形成共沸混合物。与铬酸、次氯酸钙、过1氧化氢、硝1酸、硝1酸铂、过氮酸盐及氧化剂反应剧烈，有发生爆1炸的***。易挥发，工业酒精价格，极***烧，火焰淡蓝色。蒸气与空气形成爆1炸性混合物，爆1炸极限4.3-19.0%（体积）。毒性：微毒，有麻1醉性，青山工业酒精，饮入乙醇***剂量75-80g。致死剂量为250-500g。
乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇黏度很大，也不及相近相对分子质量的有机化合物极性大。室温下，乙醇是无色***，且有特殊香味的挥发性液体。
λ=589.3nm和18.35°C下，乙醇的折射率为1.36242，比水稍高。
作为溶剂，乙醇易挥发，且可以与水、乙0酸、丙1酮、四氯化1碳、氯0仿、乙1醚、乙二醇、甘油、硝基1甲0烷、吡1啶等溶剂混溶。此外，低碳的脂肪族烃类如戊烷和己烷，氯代脂肪烃如1，1，1-三氯***和四氯乙0烯也可与乙醇混溶。随着碳数的增长，高碳醇在水中的溶解度明显下降。
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