坊间关于“白酒”误解还有很多。今天跟大家聊下在酿酒过程中，“食用酒精”和“工业酒精”的区别。一言以蔽之，工业酒精厂家，兑在酒里，前者无伤大雅，后者会要人命。
“要人命”这仨字绝非危言耸听，“工业酒精”是从石油、煤炭等中提取的，了解到这一点恐怕就会吓到很多人，从这些要么黑黜黜、要么刺鼻的化工原料里提炼出来，然后“造酒”，喝了肯定出大事。
乙烯水化法，乙烯加水在一定的温度压力和催化下合成酒精。制造的酒精要经过蒸馏达到比较高的浓度，一般是95.57%。进一步加工可得无水酒精。
无水酒精是工业酒精制取的.
1食用酒精：淀粉水解葡萄糖，酵母菌等菌类葡萄糖无氧发酵，生成低浓度酒精和菌体以及原料混合物，然后蒸馏得到酒精，不同浓度的就是不同度数的酒.
2工业酒精：微生物法第1部可以用淀粉或者纤维素水解的葡萄糖菌类无氧发酵成酒精，然后蒸馏，工业酒精价格，和食用酿酒差不多；乙烯水化法（与水加成），C2H4＋H2O…催化…C2H5OH.这两种方法是工业***常用的方法，工业酒精初产品没***.但是因为工业酒精兑假酒不好监管，中丶国相关规定：工业酒精必须添加甲1醇.
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