牛肉面-马家牛肉面-襄阳牛肉面

中国人的早餐似乎离不开面条，人们好像对面条特别钟爱。淳朴的襄阳人有着自己独特的味觉追求，每天早晨，来上一份热气腾腾的牛肉面，是绝大多数襄阳人的习惯，也是一种世代延续的情怀。牛肉面作为襄阳***为经典的一种面食。其一味香，其二麻辣，其三鲜美。味道可口，回味悠长，牛肉面，久食不厌。早餐，来一碗马家牛肉面，春夏秋冬都适宜，牛肉面加盟，吃完就可以开始一天的生活了。这样的滋味就是襄阳味，就是家乡的味道。

襄阳牛肉面是当地人爱吃的地方风味面食，据统计本市六百万人口对本面情有独钟，几乎每个人都喜爱。襄阳牛肉面起源于康熙元年，迄今已有三百多年的历史。襄阳牛杂面与襄阳牛肉面渊源颇深，都是古代民间工艺传承下来的。襄阳豆腐面，牛肉面加盟费，主要以豆腐、豆芽为主要配料。襄阳面食的特点就是精制面粉配上不同的食材搭配。襄阳特色风味面食是鄂西北地区普及率高的特色小吃，但主要运用于当地早餐供应。

汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻;只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位. 襄阳的牛肉面牛杂面都是上面满满的一层牛肉或一层牛杂，让外地人大为感慨这肉怎么跟不要钱似得？吃的品的是面，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香;前一晚备好了面，过了水，放油，拌好，摊在大大的竹簸箕里;第二天一清早，架起两口大锅，襄阳牛肉面，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的，冉冉上升，另一锅是红汤，是老板清早起了黑用牛油牛杂，放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。