葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，英文名称：SodiumGluconate，化学名称：五羟基已酸钠，分子式：C6H11O7Na，分子量：218.14
物理性质:白色或浅***结晶粉末,易溶于水,不容于醇,有咸味。
用途：在建筑业中作为减水剂、缓凝剂：水泥中添加一定数量的葡萄糖酸钠后，可增加混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的***初与***终凝固时间。此外还可用于电镀，胶卷制造等许多工业领域，应用前景十分广阔。
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