襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，不分享，也不轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也不把全部的配方予以传授，培训襄阳牛肉面，都习惯性的留一部分核心技术，襄阳牛肉面加盟，这样传授出来的徒弟因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。
面是碱面，不是什么擀面和挂面。面先煮一段时间，然后浇上食用油用电扇吹干，面很有嚼劲；面汤是用骨头熬的，一般用猪骨头加各种佐料熬煮；牛肉用各种秘方材料熬煮；红色的主要是牛油、红油和辣椒加上各种佐料熬煮，混合牛油和麻辣鲜香；马家牛肉面分量足，不管是面还是牛肉；情感，襄阳人，大部分过早都是在面馆吃饭。就大部分襄阳人而言而言，上小学、初中和高中都是早上和朋友约好一起去吃面，有时睡了几天懒觉，没吃过面，都会刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄阳人回想起襄阳牛油面，已经作为了乡愁的一种寄托；
装修的风格上要与产品的风格相辅相成，切不可过度华丽。室内设计不能过于复杂，襄阳牛肉面馆，简单清爽，主题明了，较为符合当代人的审美追求。店内的安全设施如：电源插座，监控路线，宝山牛肉面，消防警报等要设计合理。加盟店除了依靠好的产品来吸引顾客外，有时候，店内的装修风格，也影响着客流量的多少。吃时，撮一把放入搭勺，伸进沸水中冒热，然后加上熬好的牛肉、牛杂，辣子及其它佐料即可。热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头，带劲的碱面条撒上香菜，葱花与红油，再加一碗黄酒，襄阳的饮食文化从街巷的牛肉面中慢慢延伸。
襄阳牛肉面馆-马家牛肉面-宝山牛肉面由襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆提供。襄城区马振宇牛肉面牛杂面馆（/）位于湖北省襄阳市襄城南街陈侯巷仲宣楼大市场直行100米即到《马家牛肉面.牛杂面馆》。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前马家牛肉面在面条中拥有较高的知名度，享有良好的声誉。马家牛肉面取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。马家牛肉面全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。