在现有的油脂精炼设备工艺中,就现在而言,油脂精炼设备去除不溶性杂质的有三种方法。分别是:过滤法、沉降法、离心机过滤法。
过滤法,这种方法是使油脂通过油脂加工设备过滤设备,将不溶于油脂的杂质过滤出去,这是现在精炼设备中普遍的方法,具体到设备上就是板框过滤机和袋式过滤机这两种。
沉降法,是将油脂静置,使不溶性杂质沉降到底部,达到去除的目的。在实际的生产中,为了提高沉降的效率的效果,会使用重力沉降的方式,增加重力达到***率的去除效果。
去除油脂中的不溶性杂质的方法就是使用离心机进行过滤,这种方式采用的是离心作用,使油脂通过离心机,将不溶性杂质通过强大的离心力分离出去。这种方式去除油脂中的不溶性杂质在油脂加工设备中也有应用,但是并不普遍,因为性价比不如过滤式方式。客户都是根据需求选择是否使用这类设备。





油脂中除了游离脂肪酸之外,其余的臭味组分含量比较少,仅仅0.1%左右。在实践中经验告诉我们,气味物质与游离脂肪酸之间存在着一定的关系,也就是当降低游离脂肪酸的含量时候,能相应地降低油中的一部分臭味组分。也就是说脱臭与脱酸是紧密相关的。河南华泰粮油机械股份有限公司在食用油精炼方面采用***的新型脱酸脱臭,适用于酸价较高、胶质含量低的植物油脂的脱酸脱臭。在实际生产证明该工艺具有以下显著优点:脱酸能力强、热脱色效果好、精炼率高、油质量比较好等优点。
油脂脱臭不仅仅可以除去油中的臭味组分,提高油的烟点,改善食用油的风味,还可以使得油脂的稳定度、色度以及品质都有所改善。因为在脱臭的同时,还可以脱除游离脂肪酸、过氧化物以及分解产物和一些热敏***素,除去霉烂油料中蛋白质的挥发性分解物,除去小分子量的多环芳烃以及残留,使之降到安全范围之内。因此食用油精炼应该进行脱臭。
脱色温度控制
当油脂与脱色剂接触时,温度对脱色过程有着显著影响。一般来讲油脂脱色应该有一个***适宜温度。生产中,多数工厂都在90~110 ℃左右的温度下进行脱色,而且保持不变。需要注意的是,油在脱色过程中情况不尽相同,全自动茶籽油机械,可以说每一种油或不同质量的原料油都具有它自己的适宜温度;采用不同的脱色剂,其工作温度也应有区别,用活性白土或活性碳时适宜的温度为100~106 ℃,用各种天然漂土时为105~132 ℃。另外,不能简单地以升高温度的方法来提高脱色效率及效果,有研究表明过高的温度不仅对降低色泽没有好处,还会使酸价明显上升。
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