襄阳牛杂面是一种大众食品，对每个人来说都不会陌生，每个人都会对各地牛肉面的特色说出个一二三来。襄阳人的早餐以牛油面、豆腐面、牛杂面、牛肉面、黄豆面、海带面、卤鸡蛋、黄酒等为主，下面的师傅用竹篓把碱面放在煮沸的开水里稍滚几下，便提起竹篓，把面倒进敞口的碗里，金华襄阳牛肉面，添上牛油汤、牛肉、牛杂，撒上葱蒜香菜，正宗襄阳牛肉面，一碗让人口水直流的牛肉面很快就做好了。
当我们吃面时，不仅会看到绿绿的葱花，***的碱面，深红的牛肉，白色的豆芽外，还会看到一颗颗淡***的黄豆，有的是油炸黄豆，有的是卤黄豆，有的是酱煮黄豆……虽然黄豆做法不同，襄阳牛肉面怎么做，但是吃起来都非常美味！除了在牛肉面中加入黄豆外，还会在豆腐面中加入黄豆，有的甚至有黄豆面。黄豆不仅能磨成豆浆，还能制成豆腐及豆腐花。在面条中加入黄豆，不仅有一种黄豆的清香，还会有一味黄豆粉糯的味感，吃起来很好吃。
襄阳只要有人的地方就有牛肉（杂）面馆，绝大部分襄阳人的早餐永远是面，这种传统和热情大概是别的小吃或者美食在其当地也难以享受的待遇，襄阳牛肉面 襄阳牛肉面是具有世界声誉的名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，襄阳牛肉面调料，纯味草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。马家牛肉面的牛肉面很正宗，每天吃面的人络绎不绝。襄阳人的早餐大部分是一碗牛肉面解决了事，简单、实在。
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