牛肉面的做法也非常讲究，叫一青二白三黄四绿五红。其中熬煮5天的高汤“一清”，牛油，牛骨锅“二白”，碱麦面“三黄”，香菜、青蒜衬味的“四绿”，辣椒红油加味的“五红”，五者齐备，襄阳牛肉面做法，这才能算上一碗美味的襄阳牛肉面。
随着时代的变迁，襄阳牛肉面的选材和口味都更加丰富。现在的襄阳牛肉面，主要选料为***肉，以腱子肉、肋条肉、牛板筋等为主要选料，从红烧、煲汤到***牛肉面，襄阳的牛肉面也不断融进各元素。
一口，不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，景洪襄阳牛肉面，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，襄阳牛肉面多少钱，试探性地流过去，现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场***，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶，***还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，襄阳牛肉面哪家好，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。这时，黄酒也端上来了。襄阳牛杂面、牛杂面***讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛杂面大的密中药卤包，***为关键的是汤。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上;
马家牛肉面主要体现在口味鲜辣、牛肉香嫩。我们习惯吃面条喝黄酒，只有在边喝酒的同时才能感受到面食的美味，一辣二麻三鲜是其特点，而且还回味无穷的。普及一下提到的黄酒，它与浙江黄酒不是一个类型。我们这的黄酒喝一碗当饮料，小孩喝第二碗会醉、普通成年人喝了第二碗还想喝第三碗，但是当你喝了第三碗还没醉时只能说明你是酒神啦。
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