鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品，其功能性远远超过大家熟知的酸奶；因其营养价高，被誉为“动物人参”，是人类***好的优质蛋白质提供品；其中营养分子较小，是蛋类中***易被消化吸收与利用的;蛋白质中氨基酸种类齐全，含量丰富，蛋白质价是与***蛋白质组成***接近的。
美容食品：鹌鹑皮蛋中含有优质的蛋白质，***的氨基酸，有助于皮肤的健康白皙，水嫩弹性；同时，老化代谢后的表皮细胞，更是需要优质的蛋白质来促成更新换代；再者，其中富含的锌有延缓***，延缓***的功能，据美容***认证鹌鹑皮蛋是***好的食疗美容产品。元宝牌鹌鹑皮蛋荣获2010年国际职业模特大赛中国赛区***指定美容休闲食品。
老年食品：鹌鹑皮蛋是***适合老年人肠胃的食品之一，加之营养价值高，没有任何污染，是适合老年人必备的每日健康食品。2010年长沙三通蛋制品有限公司元宝牌鹌鹑皮蛋在慰问湖南仅存的110名***老兵时得到老人们的极高赞誉。
儿童食品：鹌鹑皮蛋中卵磷脂含量极高，是鸡蛋含量的5.6倍，卵磷脂是儿童大脑发育，儿童聪明的***重要的必要元素。鹌鹑皮蛋将来必是每个人每天必须的食品之一。优质且含量丰富的蛋白质使鹌鹑皮蛋成为儿童生长发育期***好的成长伙伴，建议每日早上3-5枚。好处：将大大提高学生上课时的注意力，上课时不打困，在体力、精神上给孩子学习成长的支持!