一般来说厨房火灾有两种着火情况：
1是油着火，不能用水，可以采用盖锅法（窒息没有氧气），然后迅速关灶气体阀门，火应该很快就灭。
2是燃气着火，必须马上关气体总阀门，气没了火很快就熄灭。
当然还有特殊情况，就是上述两种情况延续到其它物体，那样就 可以直接用水或者湿布灭火。注意油蔓延的火害死不要用水。消防器材***1好准备干粉的。
***后值得一提的是不管厨房火灾发生原因是怎么样，我们还是必须要注意预防厨房火灾。厨房灭火的小编觉得，为了有效预防厨房火灾的发生，我们必须具备防火安全知识，安装厨房自动灭火系统报警器是很有必要的，这样就可以使得厨房用电安全措施及时到位。从而避免了厨房火灾的发生。
厨房防火有什么需要注意的
1、如果是商用厨房，那么要加大对厨房员工的消防安全教育，定期或不定期地对其进行消防安全知识培训；建立健全相应的消防安全管理制度，并抓好各项制度的落实。如果是居民厨房，那么要加强消防常识学习，掌握家庭厨房防火和灭火及逃生的方法。
2、厨房用火时，人员要坚守岗位，监督好用火情况。根据火因调查资料介绍，大部分厨房火灾都是在使用明火后人离开所致，餐饮厨房灭火装置，所以在厨房操作过程中必须做到人离火熄、电断、气关。
3、使用合格的电线电器及厨具。电器厨具要按说明书操作使用，不得超负荷使用电器，这样必然会减少厨房电器火灾。并且经常检查线路是否完好无损，如发现老化或破旧要及时更换，防止因电线电器陈旧老化发生短路而发生火灾。预防厨房火灾，安装厨房灭火设备就对了。
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厨房发生火灾几点主要的原因
近年来，随着高能的厨房设备和高燃点的食用油的广泛使用，增加了厨房火灾对人民生命和财产安全的威胁。据统计，发生在宾馆、饭店和快餐店里的火灾5O是由厨房引起的，且主要是由液体食用油和油脂引发的，安徽厨房灭火装置，厨房火灾还是引发家庭火灾的主要原因。
总体来说，厨房发生火灾主要有以下几点原因：
(1)食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，从而引发火灾；
(2)由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾；
(3)排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾。
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