襄城襄阳牛肉面-马家牛肉面-正宗襄阳牛肉面

马家牛肉面生意是相当的不错，说明它的味道很不一般。吸引了周边数公里范围内的吃客前来品尝。吃牛肉面当然要加一碗黄酒，这是襄阳人过早的标配。这个黄酒比米酒、甜酒要含酒精高一些，微甜，正宗襄阳牛肉面，营养丰富。有些人喜欢喝热的，但冬天要温一些的，春秋夏天只喝常温的，凉地口感更好。看上去这么一大碗牛肉面才一两，开始时还以为吃不完，没想到***后全干光了。它的面条不象有些面馆里的牛肉面那么硬，口感稍软。其实那些劲道的面条，里面加了些什么，老司机都懂的。这一碗面味道很正。

　　襄阳人做牛肉面的业户几乎都有一个很惯例的理解：自己的熬制牛油料都有自己的一套配方，觉得都是自己至高无上的秘诀，不分享，也不轻易的传授给外人，就算有一些商户打着襄阳牛肉面培训的招牌，也不把全部的配方予以传授，都习惯性的留一部分核心技术，这样传授出来的徒弟因为每个人理解不同、每个人的熟练程度不同，导致一个师傅培训出来的10个徒弟，也是不尽相同。

经常去襄阳的朋友，闸北襄阳牛肉面，都喜欢争论：襄阳哪里的牛肉面好吃？来襄阳，襄阳牛肉面做法大全，一位好朋友推荐我到的一家马家牛肉面尝尝。“那是我吃过的很好的牛肉面。”晚上我们专程去这家面店。面店洁净清爽，环境清雅，客满堂。等座的时候，环顾四周，装修古朴有质感，很有怀旧的感觉。当我们落座后，培训襄阳牛肉面，一碗热气腾腾的牛肉面端上来，忍不住大快朵颐，果然美味，面柔韧适度，汤香浓而不混浊，肉饱满多汁、入口即化。这碗牛肉面，至今在记忆中留香。因为这次愉快的吃面经历，让我对襄阳的牛肉面多了关注，才发现牛肉面的发展历史浸透着浓浓的襄阳情感和文化。