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　刺杀放血

　　1、卧式放血：用V型输送机将活羊输送到屠宰车间，在输送机上输送的过程中用手麻电器将羊击晕，肉羊屠宰设备制造商，然后在放血台上持刀刺杀放血。

　　2、倒立放血：活羊用放血吊链拴住一后腿，通过提升机或羊放血线的提升装置将毛羊提升进入羊放血自动输送线的轨道上再持刀刺杀放血。

　　3、羊放血自动输送线轨道设计距车间的地坪高度不底于2700mm，在羊放血自动输送线上主要完成的工序：上挂、（刺杀）、沥血、去头等，沥血时间一般设计为5分钟。

排酸

　　1、将修割、冲洗后的羊体进排酸间进行“排酸”，这是羊肉冷分割工艺的一重要环节。

　　2、排酸间的温度：0-4℃，排酸时间不超过16小时。

　　3、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于2200mm，肉羊屠宰设备厂家，轨道间距：600-800mm，排酸间每米轨道可挂5-8只羊体。

4、排酸轨道设计距排酸间地坪高度不底于2200mm，轨道间距：600-800mm，排酸间每米轨道可挂5-8只

我国是世界上公认的养羊大国，肉羊屠宰设备清单，存栏数量、产肉量、产皮量均排在世界前列。

羊可以说浑身都是宝。羊肉是高蛋白、低脂肪的食物，味道鲜美，口感独特，一直深受广大消费者的喜爱，而羊毛、羊绒、羊皮等副产品也有着非常广阔的市场。

在羊产业中，羊的屠宰与加工工艺具有相当重要的作用，它对于提高羊肉质量、加速羊产业进程等都有着不可替代的作用，尤其是近几年，随着大量现代化屠宰加工设备的引进，肉羊屠宰设备，以及新技术在屠宰加工领域里的积极应用，我国的屠宰业水平大幅度提高。

今天，我们就以羊的屠宰加工工艺为例，从活羊进场到羊产品出场的各道工序，为您做以详细讲解。