※ 透过质量管理体系的实际效益以保障通讯业产品及服务的使用及其完整性
※ 建立和维持一套通用质量管理体系要求
※ 建立以成本效益及表现,以衡量指标为前进指引及评估质量体系的成效表现
※ 推动持续改善
※ 加强客户和供方的双方关系
※ 平衡业界一致审核制度
※ 为用家提供精益求精服务
※ 加强客户和供方的双方关系
※ 将质量管理体系要求统一化
※ 有效地管理外部和现场审核
※ 统一成本和运作表现衡量指标
※ 调低整体成本,增强竞争力
※ 加强管理和改善供方运作表现
※ 以TL9000衡量指标向同业互相参考
危害分析与关键控制点是以预防为主的食品生产的安全与质量控制的方法,其基本原则是:
a) 评估影响产品质量与安全卫生的风险,分析其潜在危害(HA);
b) 鉴别生产加工过程中控制点并按已分析出的危害确定关键控制点(***);
c) 确定与各关键控制点相适应的临界值;
d) 确立各关键控制点的监控程序和频度以确保符合临界值;
e) 确定经监控认为关键控制点失控时,应采取的纠偏措施;
f) 确定验证HA***体系的正常有效的运行程序;
g) 建立全部的程序文件和与上述原则及其应用相适应的准确有效的记录。
下面分别对各个原则予以详述:
A.找出潜在的危害
“危害”是:“可导致食品不安全消费的生物、化学或物理的特性”。能算得上危害的必须是自有的某种本性,以致于将危害消除或减少到可能的水平是生产安全食品的根本要求。对低风险的和不大可能发生的危害不必进一步考虑。
水产品可能受到的各种危害,包括有损于消费者身体健康的生物、化学、物理等方面的风险可能存在于养殖、捕捞、加工制造、批发、销售与消费有关的某些或全部环节上。
美国联邦***21 CFR Part 123认为食品安全危害包括:自然***、微生物污染、化学污染、***、***残留物与安全相关的***分解(如: 产鲭鱼类有***的品种)与安全相关的***(如:生吃鱼时),未经批准的食品添加剂和着色剂、甜味剂、防腐剂以及物理性危害。
危害分析有两个***基本的要素,***,是鉴别可损害消费者的***物质或引起产品***的致病菌或任何病源;第二,是详细了解这些危害是如何得以产生。
