HA***食品安全认证，是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到***小程度。目前，我国出口食品面临着越来越严格的标准和***限制。
HA***食品安全认证体系是涉及从农田到餐桌全过程安全卫生的预防体系。其核心由七个原理组成：
1、进行危害分析；2、确定关键控制点；3、建立关键限值；4、建立关键控制点监控程序；5、建立当监控表明某个关键控制点失控时应采取的纠偏行动；6、建立验证程序，证明HA***体系运行的有效性；7、建立关于所有适用程序和这些原理及其应用的记录系统。
1960年美国***提出了HA***食品安全认证体系的概念，专门用于控制航天食品生产过程中可能出现的危害。随后，管理的思想逐渐被世界各国采用，国际食品法典***会（CAC）也将HA***体系的应用纳入食品生产管理的***中。HA***食品安全认证体系目前已成为国际社会普遍认可的用于控制食品安全的***管理方法。