灶具设备目前用的比较多的是天然q气或者液化气灶。其中，***常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
商用电磁灶市场特点，商用领域刚起步。不同用户要求不同。商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。
商用电磁灶市场发展前景
1、商用电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具，炉灶价格，市场前景广阔。
2、中、西快餐业将成为商用电磁灶市场首先应用和推广的主力。
3、船舶餐厅的配套。我国造船业现在已成为世界第二大国，今年预计超8000万吨以上，但是其中船用设备的国产化率只有30%。而韩国的设备国产化率较高，炉灶品牌，利润也更高。因此，合肥炉灶，商用电磁炉在这一领域的发展是有前景的。
随着商用炉灶行业标准的出台，意味着商用炉灶行业发展从无序到有序，行业内自律方面将会越来趄明显的效果，这也将对市场的规范起到良好的作用，同时，也将引导商用炉灶向低碳环保方向的转型。
商用炉灶是以家用燃气灶和排风装置作为主要组成部分，并将其他功能部件（如电灶、消毒柜等）组合的一体化灶具。商用炉灶行业品牌众多，国标规定了商用炉灶的术语和定义、分类和型号、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存，在产品质量、安全等方面详细规定，促进了整个行业的良性发展。
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