记忆中的好味道—地方特产之符离集烧鸡
古有“兰陵美酒，符离集烧鸡”之记载，今有“符离集烧鸡香天下”之美誉。符离集烧鸡作为从民间升腾的一道风味独特的美食，历史悠久，文化丰厚，历经百年漫漫长路和数代人的不断探索，以其精湛的传统工艺、科学的***配方、独特的口感风味，名贯中华，享誉海外，成为中华美食一绝，中国四大名鸡之一，曾被列入***用菜和《中国名菜谱》。
徽香源品牌符离集烧鸡
四香：鸡有肉香 料有奇香手有留香 口有余香
六味：真味 调味 融味 品味 鲜味 原味
如何品鉴一只正宗符离集烧鸡
一选:华祖麻鸡正宗味、二赏:型优雅如睡美、三闻:肉香料香融一体、四撕:劲道如丝漫脂香、五嚼:不柴不腻无残渣、六品:味至纯香无腥味、七回:唇齿回味香悠长、八留:吮指留香味无穷
食谱营养
鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被***吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对***生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、***、***、虚弱等有很好的食疗作用。祖国***还认为，鸡肉有温中***、补虚填精、健脾胃、***脉、强筋骨的***。
起源历史
【古址】公元一九九四年春，徐州汉楚王墓出土一泥封陶盆“符离丞印”，封记可见，其内鸡骨架安好。经鉴，乃“符离集贡鸡”即符离烧鸡两千年历史有余。遗址至今可见可考。
【古誉】公元一七五七年，乾隆第二次南巡，宿州知府张开仕进贡符离集贡鸡，乾隆帝尝后赞为一绝。而后经数代技师潜心求精，更为珍美。于******届食品博览会评比中入《中国名菜谱》誉为“中国四大名鸡”之首。千年古镇，沧海桑田，其艺代代流传。
【古香】符离集烧鸡，遵秘方，循工艺，尽复古法而得本味，其技之正宗为天下烧鸡之冠。千年符离集，百年***。