每家面店的黄豆做法各不相同，有的店会在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆；当然炒制油炸黄豆要掌握好方法，通常是要先把黄豆提前一天用水泡发泡涨，能用手捏软黄豆时，就可以过滤黄豆了。之后开小火，在锅内放入油，等待油温升高，襄阳牛肉面秘方，把滤干净水分的黄豆一点点地添加进去，不停地搅拌油锅，等油熟了后黄豆也熟了，起锅就是一碗喷香扑鼻的油炸黄豆！当吃面时，添加一勺油炸黄豆，咬起来嘎嘣脆，特别好吃！
襄阳牛杂面是一种大众食品，怎么做襄阳牛肉面，对每个人来说都不会陌生，每个人都会对各地牛肉面的特色说出个一二三来。襄阳人的早餐以牛油面、豆腐面、牛杂面、牛肉面、黄豆面、海带面、卤鸡蛋、黄酒等为主，下面的师傅用竹篓把碱面放在煮沸的开水里稍滚几下，便提起竹篓，把面倒进敞口的碗里，添上牛油汤、牛肉、牛杂，襄阳牛肉面配方，撒上葱蒜香菜，一碗让人口水直流的牛肉面很快就做好了。
不吃辣的人很可能会爱上马家酸酸甜甜的黄酒，在看到黄酒之前，一直以为这黄酒是***的，看到后才发现这黄酒是乳白色的，颜色、味道都和孝感米酒有些像，樊城襄阳牛肉面，但是酒味比米酒更浓一些。喝上一口很快就能冲淡嘴里那股浓烈的味道。因为面汤的味道重，所以马师傅一般会建议大家剥几颗蒜放入碗里，用蒜的辛辣来中和面汤中牛油的腥膻，再配以襄阳人情有独钟的炸馍。
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