ISO22000食品安全管理体系介绍

近几年，从疯牛病到大肠杆 菌的发作，从转***食品到苏丹红染料的辩论，2008年中国的三氯氢氨奶粉事件对食品安全的忧虑都成为轰动新闻。与这些忧虑相适 应的是食品行业积极的试图找出改善食品安全管理的方法。
现有的食品 安全验证的工具包括荷兰HA***（危害分析和关键控制点）原理、英国零售协会（BRC）***食品标准、国际食品标准（IFS）、安全质 量食品（SQF）协议，以及欧洲零售商农产品工作集团的良好农业规范（EurepGAP）等。所有的工具都习惯性的帮助零售商管理他们的 供应链，同时每一个标准在他们各自的领提供相应的解决方案。但是由于区域和各***的标准不统一，有的食品企业为了满足客房的 要求，根据不同的客户来制定不同的管理标准，给企业带来了诸多不便。
在2005年9月国际标准化***（ISO）颁布了食品安全管理体系------ISO22000：2005标准，在食品安全管理工具的清单上又增加了一项新的工 具。　　　
2005年9月颁布的食品安全管理体系-食品链上所有***的要s求，ISO22000标准在食品群组中是一个新生儿。ISO22000是正在进行的国际标准***（ISO）与食品行业之间协作的成果，如ISO网站 的解释：该标准目标是成为一个国际性的、可稽核的标准以定义整个食品链上的食品安全管理—“确保整个链上没有连接 缺陷”，目的就是将ISO22000与其他现有的食品安全计划并肩而坐，并通过运用一种流通语言和在整个食品链上对食品安全管理 方法的理解，使ISO22000与其他食品安全计划互补。
ISO22000起草的过 程涉及了14个不同***成员，同时代表了包括食品法典、欧盟食品和饮料行业协会（CIAA）等许多其他***。ISO22000遵循了其它标 准发展的过程：有许多关于它的意见，每一个意见都由工作团队写下来。ISO22000是一个国际标准，而且经历所有的***过程让它更 强大。至2008年底，***约有4千多家食品企业通过了ISO22000认证.
ISO22000的要点是在ISO9001：2000的基础上增 加了HA***形式的标准，换言之，就是将食品和饮料工业建立于现有的体系上、并将行业规划成一个清晰、易懂、可稽核的结构。
而ISO22000不同于其他标准的主要方面一言可尽，就是它的范围和国际适用性。ISO22000同样不同于BRC和IFS 这类不能提供良好规范要求规则列表的标准。