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广式布拉肠粉的做法步骤

腸粉是一种主要使用米浆作成的中國广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，河粉机厂家，或簡稱拉腸。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是广州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、猪肉，牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。特点：软润爽滑，河粉机公司，色白甘香，不肥不腻。

食材

主料大米500g辅料木薯粉20g澄面粉150g马蹄粉20g

步骤

1.旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，河粉机厂家***，

2.调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。

3.开炉火。。。。直到水汽升起。

4.铺上拉肠专用布，整平，上浆。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了

5.加料。。。这个不用我解释了吧，喜欢那个就加那个，

6.盖上锅盖蒸90秒

7.在肠粉台上刷上一层油

8.取出肠粉

9.把肠粉从布上刮下来

10.整好

11.去头去尾放盘底把中间的放上面

12.搞定了加酱汁。。。

在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。

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