康辉消毒配送(图)-水晶餐具-广西餐具

餐具消毒设备洗碗机的款式很多，不同的管事用于不同的地方，不同的人喜欢不同的款式，不同的性格喜欢使用的款式也不一样。

　　1．商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机；

　　2．家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式和台式两种。台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分宽度为45cm柜机和60cm柜机，环保餐具，洗涤容量分为8套和12套餐具。

　　按结构

　　家用洗碗机分为台式和柜式。

　　3．台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。

　　4．柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。

　　按控制方式

　　分为机电式控制、电子式控制。

　　5．机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。

　　6．电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。

　餐具消毒方法的选择

　　大型或星级宾馆、饭店可采用洗碗机或餐具消毒中心配送餐具;中小型餐饮业经营可选择热力消毒;而化学消毒方法或高温蒸煮消毒法则比较适合家庭餐具消毒或临时性的餐具消毒。

　　餐具洗涤，消毒合格的标准

　　1、餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。

　　2、碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米，游离性余氯低于0.3mg/L。

　　3、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米，不得检出致病菌。

　清洗餐具基本守则

　　1.所有的餐具在使用后都应该第1一时间清洁干净，随用随擦，请勿在洗碗槽里长期堆放。

　　2.如果附着在餐具上的食物残渣较难去除，请使用橡胶刷或者塑料刷慢慢将其去除，或者延长浸泡时间，不要用刀子或者其他利器硬性刮除。

　　3.大部分人将刀、叉和汤匙与其他碗碟一起清洗。如果手洗的话，应先清洗玻璃器具，再清洗叉匙之类的扁平餐具，***后清洗碗碟。

　　4.轻拿轻放。餐具和炊具不小心碰撞会减少其使用寿命。

　　5.正确使用洗涤剂。在清洁餐具前，首先要根据不同的产品，搭配不同的清洁剂。

　　6.厨房常开窗通风。经常开窗通风换气，能使厨房空气清新、消除潮气，使餐具和炊具不易沾上灰尘或油污，对保持清爽、干净很有好处。

　　7.清洗碗盘时，记得要先从没有沾油的餐具开始。像杯子、饭碗等油分较少的餐具。

　　8.不要叠放油腻的碗盘，一次性餐具，很多人习惯在餐后，将餐盘叠放后一并拿到水槽，其实这样会使餐具更加油腻而难以清洗。可以先用果皮等物品将碗盘内油污刮除干净，再分别拿到水槽中一一清洗。

家庭炊具、餐具的消毒，可以选择以下方法：

将用过的炊具放入水中，滴少许洗洁剂，将油腻、污渍洗净，用清水冲过后放入橱柜中。再用炊具时，水晶餐具，可用开水浸泡一下，或者将炊具放入开水中煮沸。约10分钟，一般菌就会被杀灭，这时使用就可以放心了。另外也可用漂白液浸泡：用一小匙漂白加两杯冷水的比例，配成漂白液。将洗净的炊具放入浸泡，两分钟后取出，用清水冲洗净，便可使用。

　　理想的消毒方法，广西餐具，是先把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持两分钟，即可达到消毒目的。消毒过的餐具放入橱柜中，或用纱罩罩起来，余水自然晾干，不要用抹布去擦，以防再次污染。如果是***用过的餐具，一定要单独清洗和消毒。