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荠菜是乡村田野上的一种野草，无论在田野里，地头上，沟壑边，大路边，山丘、林地，不管是肥田还是瘦地，只要有叶草生长的地方，就会葳蕤自生，毫不起眼，就算你不在意，它也会骄傲的生长。说起野菜、荠荠菜，总是会勾起对儿时清贫岁月的记忆。每到春天的时候，下午放学就会和小伙伴们结伴挖野菜。荠菜、苦菜、灰菜、***等等，谁家地里有哪种野菜，哪里的野菜长势好，速冻荠菜价格，大家都清清楚楚。挖野菜的工具也很简单，每人只要拿个小铲子，提个小竹篮，就可以快乐出发。

荠荠菜蛋香饼

（煎饼，关中农村又有“软胀胀、踅（xue)子”的叫法。天气越来越热，尤其是快入伏的时候，就是陕西关中人大吃特吃煎饼的时候，书中有记载——“夏日天长，陕西农村午饭习惯吃面食，吃毕后“歇晌”，即午休。等到下午五六点钟时再吃一顿饭，谓之“吃半后晌”，煎饼便是“吃半后晌”时的主食。而关中农村夏天待客，特别是丈母娘***女婿和远方来的贵客，煎饼更是必不可少的食品。”

用料

荠荠菜

面粉

鸡蛋

清水

盐

荠荠菜蛋香饼的做法

主要材料：荠菜和面粉

新鲜荠菜洗净，切碎。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤1

面粉加水调成面糊后，将切碎的荠菜倒入。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤2

半勺盐。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤3

磕入一个鸡蛋。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤4

顺一个方向搅拌2、3分钟，静置备用。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤5

不沾平底锅烧热，济源荠菜价格，用厨房纸蘸食用油，把锅底擦一遍。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤6

将面糊倒入锅里，优质速冻荠菜价格，转动锅子，优质荠菜价格，使面糊糊慢慢形成一个圆形的饼。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤7

如果摊的不够圆或者不均匀的话，也可以用锅铲把它刮平，调小火慢慢煎，使饼的一面凝固。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤8

用铲子翻个儿，再煎熟另一面。荠荠菜蛋香饼的做法

步骤9

香喷喷的荠荠菜蛋香饼就出锅了，黄灿灿的，趁热吃咯！

用来包饺子的荠菜必须焯水。如果直接使用，馅料加盐后，荠菜会渗出大量水分，容易泡软饺子皮。正确的初加工方法是，新鲜荠菜择去枯叶杂质，洗净泥沙控干。锅中水开后放入荠菜，烫至颜色深绿时捞出，投入冷水浸泡凉透，滤去水分剁碎。荠菜根也可食用，不要废弃。鼎佑引进的具有世界新技术水平的真空冷冻干燥生产线生产的速冻玉米粒、速冻荠荠菜等无公害绿色产品，自然生态、绿色农业、绿色食品产业是全岛今后的长运发展方向。