大米蛋白批发-大米蛋白-维特生物

大米蛋***产品介绍

中文名：大米蛋*** 外文名：rice protein powder

原料：大米 营养成分：蛋白质、***、纤维素等

用途：加工成***食品、***和饮料等 国内市场：少数几家公司正在尝试开发

优点：营养均衡、***性低 缺点：提取率低、生产成本高

大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。

大米鉴别

大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。

优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，大米蛋白工厂，有嚼劲，气味喷香。

劣质大米，米粒不充实，瘦小，大米蛋白价格，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。

发霉的米粒多呈绿色、***、灰褐色、赤褐色，且光泽差、***疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。

大米新陈的区别

大米陈化现象较重，大米蛋白批发，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，大米蛋白，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。