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餐饮营销管理是指对餐饮理想的经营项目和营销活动进行计划、***、执行和控制,以便能创造、建立和维持与餐饮企业目标市场的良好交换关系,达到实现餐饮企业总体目标的目的。
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餐饮业务构成复杂,既包括对外销售,也包括内部管理;既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化,选择正确的经营目标、方针和策略,又要合理***内部的人、财、物,提高质量,餐饮软件哪个好,降低消耗。另外,从人员构成和工作性质来看,餐饮部既有技术工种,又有服务工种;既有操作技术,又有烹调、服务艺术,是技术和艺术的结合。
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(8)餐饮新产品开发、价格制定及销售渠道的建立。
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