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加热对油脂的作用

油脂预处理蒸炒过程的加热作用，使得料坯温度升高，引起油脂分子热运动的增强以及分子间内聚力的削弱，导致生坯中油脂黏度以及表面张力均降低，茶籽油加工设备，油脂与生坯凝胶部分的结合性减弱，油脂的流动性增强，为油脂摆脱蛋白质疏水基的吸附力、克服流动时的摩擦阻力创造了条件。这一变化使得压榨取油时候油脂更容易与熟坯的凝胶部分分离。

本公司设计的蒸炒锅具有以下特点：

（1），对物料进行蒸炒，介质采用蒸汽或者导热油。

（2），能耗比较低，运行比较平稳，占用的空间小，生产效率比较高。

（3），结构比较简单，安装操作维护方便，故障率比较低。

软化是通过对油料水分和温度的调节，改善油料的弹塑性，使之具有压坯的佳条件。软化主要应用于含油量低、含水分低和含壳量高的物性可塑性差、质地坚硬的油料。

软化的目的是通过对油料温度和水分的调节，使得油料具有适宜的弹塑性，减少压胚时候的粉末度和碾辊现象，保证坯片的质量。软化还可以减轻压坯时候油料对轧辊的磨损和机器的振动，以利于压坯操作的正常进行。

要求软化后的料粒有适宜的弹塑性并且内外均匀一致，能够满足压坯的工艺要求。为此，软化时候应该根据油料种类和所含水分的不同制定软化操作条件，确定软化操作是加热去水还是加热湿润。当油料含水高时，应该在加热的同时，适当去除水分。反之，应该在加热的同时，适量加入水蒸气进行湿润。油料含水量较高时候软化温度要低一点。反之，软化温度应该高一些。另外，必须保持有足够的软化时间。同时还应该根据压坯效果调节软化条件。常用的软化设备有层式软化锅和滚筒软化锅。

想必大家都知道核桃的营养价值是非常的高，加工出来的核桃油也是以不***营养为前提。1现在的核桃油的加工方法其实是有三种的，当然也是榨取核桃油的常用的三种方式，也就是压榨法、浸出精炼法、亚临界萃取法。想要大限度的保留核桃的营养，压榨法是理想选择，其中压榨法当中的冷轧工艺也是精益求精，因此核桃油加工行业领域对于冷轧设备的需求也在不断的增加。

在***核桃油加工项目，自然其实是牵扯到核桃油冷轧设备的选购问题，用户如何在众多的榨油厂中筛选出适合自己的设备呢？