自助餐是一种非常自由的就餐方式，酒店餐具、自取自食很方便，而且也不用担心吃多了会额外多花钱，所以去吃自助餐的人往往都是名副其实的“饭桶”。那么，这种就餐方式究竟是怎么出现的呢？自助餐起源于公元8?11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐”。自助餐对酒店餐具要选择好，酒店餐具方便清洗，利于再次使用，更加的环保干净自助餐的餐具也要仔细选择。
煮沸消毒法给酒店餐具消毒。煮沸消毒法适用于酒店餐具如碗、筷、盘、碟、盆、勺等消毒，此法在餐厅使用***简单，可靠。具体做法：将冲洗过的碗、盆等餐具直立放置在锅中，酒店餐具厂家，加入清水浸没被消毒的餐具，然后持续煮沸5－15分钟即可达到消毒目的。随后，倒去废水，菏泽酒店餐具，把消毒好的餐具放在干净的碗柜中备用。化学消毒法在对餐具进行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用于不能用煮沸消毒的餐具
1、采购酒店餐具时不要选用釉上彩装饰的，特别是酒店餐具内壁不要彩绘，可选用釉下彩或釉中彩装饰；买回的陶瓷餐具，先用含食醋的水浸泡煮沸；不要长期用陶瓷餐具存放酸性食品和果汁、酒、咖啡等饮料；
2、不要选择色彩鲜艳的塑料餐具。部分塑料餐具的彩案中铅、镉等***元素释出量超标。应尽量选择没有装饰图案的无色无味的塑料餐具；
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