襄阳牛杂面是一种大众食品，对每个人来说都不会陌生，每个人都会对各地牛肉面的特色说出个一二三来。襄阳人的早餐以牛油面、豆腐面、牛杂面、牛肉面、黄豆面、海带面、卤鸡蛋、黄酒等为主，下面的师傅用竹篓把碱面放在煮沸的开水里稍滚几下，襄阳牛肉面配方，便提起竹篓，把面倒进敞口的碗里，添上牛油汤、牛肉、牛杂，撒上葱蒜香菜，一碗让人口水直流的牛肉面很快就做好了。
马家牛肉面面汤香气浓郁，牛肉是实打实的大块肉，很入味，取面的窗口有一大盆切碎的大葱，没错，米泉襄阳牛肉面，是大盆，襄阳牛肉面如何做，食客可以酌量添加！布满表面的是厚厚一层红油，吃多了不免有些腻，但大葱和豆芽的清脆很好的舒缓了油腻，就在这一刻我突然觉得生葱末和牛肉面简直就是天作之合！不过，葱味竟然持续到天明，你们要是和喜欢的人去吃，葱还是悠着点放哈！
随着襄阳牛肉面在国范围内的知名度越来越高，可谓是牛气冲天，大家对于襄阳牛肉面本身也越来越关注。襄阳牛肉面目前发展成，分为本仓牛肉面和外埠牛肉面两种。本仓襄阳牛肉面一直秉承传统老祖宗作法麻辣香重口味，而外埠襄阳肉面去重留清，平淡口味。在本质上而言，两种口味的牛肉面都是高质量的操作手法下的产物，并没有太大的不同，只是为了迎合***客人的不同口味而已。也正是因为如此，数年来，***人民对襄阳牛肉面的喜爱有增无减。
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