不良习惯
未洗的碗盘叠放
有很多人在饭后收拾餐桌的时候会把油腻腻的碗盘叠放在一起，这样会让碗和盘子的正反两面都沾上油污，让我们的刷洗工作量增加一倍！
盘中余油倒进水槽
需要清洗的碗盘往往有少量油水，有些人可能顺手就倒入水槽冲走了。可是冬天气温低时，这些油污容易结块堵塞下水道，夏天时气温高，油污容易发酵会产生异味，让厨房水管反味，还会造成水体污染。
西餐***显著的特点是有在餐具方面。目前有许多餐厅餐具采用通用型，如餐刀、叉无主副鱼肉之分，匙亦无浓汤清汤之别，佐餐酒杯也不分红与白，由于餐具统一，则补给也较容易，员工的训练比较单纯，菏泽欧式家用，简言之，就是更经济、开支更节省，欧式家用餐具厂，但如不能按照规格使用餐具，则既影响配量与配份，欧式家用餐具定制，作业亦难趋于标准化，而且在西方人士的餐饮习惯中，出什么菜着食品，使用何种器皿及刀叉匙，均有所讲究，故仍应依一定的规格标准使用餐具。
礼品瓷的需求量正在逐年增加，其中显著的变化是各大企业，正逐渐用国产***陶瓷替代进口陶瓷，在技术上，礼品瓷在星级酒店中的广泛使用，它正成为今后酒店陶瓷餐具的主流。
陶瓷发展的越来越好，而档次高的礼品瓷开始成为整个市场的亮点，受到了广大客人的喜爱，从而加快了陶瓷市场的发展步伐。为了顺应当下社会，越来越多的人会以礼品瓷为桥梁达成合作目的，因此，礼品瓷的档次就显得尤为重要了。
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