厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度。因此，要选择符合***工程原理和厨房操作程序的厨房用具。
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有持久性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。
碗盘分类洗刷
建议大家饭后先给要洗的碗盘分个类，盛粥或是装水果这种没有油的碗和有油污的碗盘分开放。洗碗时，先洗没油污的，后洗有油的。如果有装过生肉的碗要和其他的碗盘分开清洗，放到***后洗干净。
擦净油污再洗碗
在锅底或碗盘中有较多剩余油污时，将它们直接倒进垃圾桶或用厨房纸擦拭干净再清洗。这样做不仅减少了我们洗碗的工作量，还能放防止厨房下水道堵塞，产生异味。
大家都知道，国内的绿色材料，已经应用到酒店餐具上，其整体全部采用材料打造，其实酒店餐具自身并不能保证，所以它的卫生需要从源头上解决：
（1）经测试，欧式家用餐具批发，全材料酒店餐具，欧式家用餐具费用，对大肠、金******等杀灭率均在99%以上，表面磨损后仍保持良好性能。
（2）因此可以的酒店餐具一直是酒店迫切需求，具有持久、优良的性能，即使磨损也能保持良好性能。
只有在生产酒店餐具时，加入材料，再经过特殊工艺烘烤，才能保证酒店餐具的安全无菌，从而更多、更好、更安全的将它应用在生活中。
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