通常来说，坚果面临的一个问题就是产品保鲜问题。在坚果加工阶段，杀菌设备能够让坚果内自身含有的微生物、虫卵等被杀灭，避免病菌虫害对后续坚果成品存储造成***。为避免***坚果中的营养物质，当前多采用冷杀菌方式对坚果进行杀菌，像紫外线照射、辐照杀菌设备等。其中辐照杀菌利用***性核素，能够实现对大量坚果的快速杀菌。市场上还有企业依据坚果特征研制出一种射频杀虫设备，具有加热迅速、均匀、穿透力强等优点，处理时速可以达到300公斤/小时。
坚果有益健康：
(1)下午吃零食能Improving memory
(2)每天进食三餐以上能显著降低血液中的 胆固醇
(3)锻炼前2小时吃零食能提高耐力和运动表现
(4)年幼的孩子需要与***一样多的热量，但是胃比成年人小。所以孩子并不适合每天3餐。相反，每3至4小时进餐一次，每天3次小份正餐和2至3次零食才能满足他们的营养需求。
坚果公司分享：除了 栗子、 白果之外，坚果中所含的淀粉很少，膳食纤维却比较高，所以它们升高xue糖的***也很小。而在这方面，坚果会颇有益处。早上吃一小把坚果，毋宁说，是Diabetes人的明智食物选择。
因为坚果类属于 低purine食品，其中的含量低于黄豆和大部分豆类。例如，核桃当中的purine含量为25毫克/100克， 巴西坚果是23，榛子是37，而花生略高，为79， 豆腐是68，黄豆是190，猪肉是150。
