| 型号 | 食品级 | 品牌 | 鑫源 |
| 含量 | 99（％） | 类型 | 肉制品防腐剂 |
| 成分 | 鱼精蛋白 | 有效物质含量 | 99（％） |
| 产品规格 | 1*25公斤 | 主要用途 | 防腐剂 |
| CAS | 9012-00-4 |
主要成分：碱性蛋白质，包括鱼精蛋白和组蛋白。分子量约5000。 性状：白色至淡***粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。用途：防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与***、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等。
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